Beschreibung
Das Filet vom Kalb ist das feinste und zarteste Stück. Das Filet ist feinfaserig, mager und geschmacklich aromatisch. Das liegt daran, dass die Muskulatur des Filets wenig beansprucht wird. Es lässt sich gut im Ganzen braten oder als Medaillons zubereiten.
Bildquellen
- Kalbsfilet Raab P1240760: Regiowelt
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