Beschreibung
Für diese Spezialität der süddeutschen Küche verarbeiten wir gekochte, klein geschnittene Kalbsnieren, die kurz gebraten in einer mit Branntweinessig, Zwiebeln, Tomatenmark versetzten und mit Mehl braun angerösteten Brühe erwärmt werden. Die Nierchen lassen sich trefflich mit den Semmelknödeln aus unserem küchenfertigen Angebot kombinieren und ergeben so eine deftige Mahlzeit.
Bildquellen
- Saure Nieren Glas Raab: Regiowelt
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