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Tafelspitz

Der Tafelspitz hat seinen Namen vom spitz zulaufenden Ende des Muskelstrangs und gehört zum auslaufenden Schwanzstück, der an den Hüftdeckel grenzt.

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Beschreibung

Das Fleisch eignet sich gut als Suppenfleisch, zum Braten und Schmoren. Zum Kurzbraten sollte es gut abgehangen oder dry aged sein, sonst könnte es zäh werden. In Österreich existiert der Tafelspitz auch als Gericht und zwar als Besonderheit der Wiener Küche, wo der Tafelspitz mit allerlei Suppengrün gekocht wird. Auch Meerrettich darf dann keinesfalls fehlen.

Bildquellen

  • Tafelspitz Raab P1240828: Regiowelt

Zusätzliche Information

Gewichtn. a.

Nährwerte

Nährwert je100g *
Kalorien183 kcal / 766 kJ
Fett12.3g
- davon gesättigte Fettsäuren5.1g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren1,9 g
Kohlenhydrate1,0 g
- davon Zucker0,0 g
Eiweiß20,0 g
Salz0,2 g
* Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen.

Herkunftsnachweis

GeburtDeutschland
AufzuchtDeutschland
SchlachtungDeutschland
ZerlegungDeutschland
LändernameDeutschland
Schlachtbetrieb:

Zerlegebetrieb:

ES10756

EZ10724

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Allergene

gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.

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  • Tafelspitz Raab P1240828: Regiowelt

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