Beschreibung
Wollwürstl sind Bratwürste, die ohne Darm hergestellt werden. Zur Verarbeitung gelangen sehr magere Abschnitte von Schweine- und Kalbfleisch, die fein gekuttert und gewürzt werden. Über einen Spitzbeutel wird die Masse geformt und die Würste dann gebrüht. Sie eignen sich mit Senf in der Semmel ebenso wie warm aufgeschnitten mit einer pikanten Würzsoße.
Bildquellen
- Wollwürstl Raab P1240146: Regiowelt
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